ザ・リーフホテル・カジノでのダイニングの最高峰は、世界的に有名なタマリンドレストランです。 誰もが望むシェフハット賞を受賞し、オーストラリアとオセアニアのフュージョン料理部門でワールド・ラグジュアリー・レストランアワードのオーストラリアでの大賞を受賞したタマリンドは、ケアンズで最高の受賞歴を誇るレストランとして高く評価されています。
地元の人々が特別な日に利用する大切な場所、タマリンドは新鮮な地元の食材を使って手作りされた絶妙な料理を提供する、エレガントで格別なレストランです。 ぱりっとした白いリネンのテーブルクロス、照明を抑えたダイニングルーム、木材の壁に反射する優しい光の輝きが、夜のお祝いの席に洗練された魅惑的な雰囲気を作り出します。
タマリンドでは、「オーストラリアン・フリースタイル」料理のおいしいメニューを提供しています。 シェフたちはさまざまな文化の調理スタイルやテクニックを取り入れています。 この調理スタッフの一団は、食への情熱を持ち、味わっていただくための料理体験を作り出します。
その時期の収穫に合わせて季節ごとに変更されるタマリンドのメニューは、屋上の「スカイガーデン」で栽培された蜂蜜を含めて新鮮な地元食材のみを使用し、革新性と風味の融合による最高級の食材を誇ります。
タマリンドのメニューは、印象的なオーストラリアのワインリスト、オーストラリア産および輸入ビールや蒸留酒、革新的で魅力的なカクテルメニューを加えて完成します。
